Mai 2026
Plancha, soleil et pâquerettes
Une recette de saison pour un déjeuner au soleil
Le mois de mai, c'est la promesse du soleil, des premières tablées en terrasse… et des couteaux sur la plancha ! Et pour leur donner un petit air de printemps, on les marie cette saison avec un pesto de pâquerettes.
La recette est juste ici :
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de couteaux
- 2 poignées de pâquerettes fraîches et bien rincées
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d’ail
- De l’huile d’olive
- Du poivre
Préparation
- Faites tremper les couteaux dans un saladier d’eau salée pendant une heure pour qu’ils rejettent le sable. Rincez bien à l’eau froide et réservez au frais.
- Préparez le pesto de pâquerettes : mixez les pâquerettes, les pignons, le parmesan et l’ail. Ajoutez un filet d’huile d’olive et mixez à nouveau. Réservez au frais.
- Faites cuire les couteaux 2 à 3 min à la plancha. Poivrez.
- Retirez les couteaux et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Déposez du pesto de pâquerettes sur chaque couteau. C’est prêt !
Pour accompagner ce plat, on mise sur la légèreté et la fraîcheur. Notre coup de cœur du mois : l'IGP(2) Pays d’Oc Scarlette Rosé.
Ce vin dévoile un nez délicat de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, son acidité et sa finale toute en fraîcheur en font le compagnon idéal des couteaux à la plancha. À servir bien frais, autour de 8-10°C.
Bon appétit ! 😊
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