La pastèque passe sur le grill

Ce fruit d’été se réinvente dans cette recette sucrée salée.

La pastèque n’est plus seulement une affaire de dessert.

Dans cette recette, on la marine et on la grille pour relever ses saveurs… Et le résultat est tout simplement bluffant !

Préparation

1. Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert, le miel et le piment d'Espelette.
   
   
2. Déposez les tranches de pastèque dans un plat et nappez-les généreusement de marinade sur les deux faces. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes.
   
   
3. Faites chauffer votre barbecue ou votre plancha.
   
   
4. Égouttez légèrement les tranches de pastèque, puis posez-les sur le grill. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
   
   
5. Dressez les tranches grillées et parsemez de quelques feuilles de basilic, ajoutez une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

L’astuce du chef : ajoutez un peu de feta émiettée ou un filet de crème de vinaigre balsamique pour apporter encore plus de caractère à votre assiette.

Au verre, on opte pour l'IGP⁽²⁾ Côtes de Gascogne Elia, un rosé aux reflets nacrés et au nez délicat de fruits blancs, de pêche et de fleurs. En bouche, il offre une belle fraîcheur et une finale vive et fruitée qui prolonge à merveille ces saveurs estivales.

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