Verrines façon cheesecake aux clémentines

Un dessert frais et gourmand

Envie d’un dessert facile à réaliser et qui en jette ?
Ces verrines façon cheesecake aux clémentines sont idéales pour terminer le repas sur une note douce et fruitée 😋

Une base biscuitée, une crème onctueuse et un coulis de clémentines légèrement acidulé. Un trio simple et efficace, et qui peut se préparer à l’avance.

Préparation

Le biscuit

1. Émiettez les biscuits spéculoos.
2. Mélangez avec le beurre fondu.
3. Répartissez le mélange au fond des verrines et tassez avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais.

La crème

1. Fouettez le fromage frais avec le sucre, la vanille et le zeste de clémentine.
2. Montez la crème liquide bien froide en chantilly.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange au fromage frais.
4. Répartissez la crème dans les verrines et placez au frais pendant 2 h.

Le coulis

1. Pressez le jus des clémentines.
2. Faites chauffer quelques minutes à feu doux avec le sucre.
3. Ajoutez la maïzena. Mélangez bien et laissez refroidir.

Montage

1. Versez le coulis refroidi sur les verrines.
2. Ajoutez quelques quartiers de clémentines.
3. Servez bien frais !
   
   

Au verre, on opte pour un vin blanc comme l’AOP(1) Petit Chablis La Chablisienne. Vif et minéral, ce vin aux notes d’agrumes et de fruits blancs, accompagnera parfaitement la douceur du cheesecake et l’acidité des clémentines.

Bonne dégustation !