Août 2026
L’ananas au barbecue
La star de l’été ?
Quand on allume le barbecue, on pense brochettes ou saucisses, mais rarement à l'ananas… et c'est bien dommage !
En dessert ou en accompagnement d’une viande blanche, il s’adapte à vos repas estivaux en y apportant juste le sucre et l’acidité qu’il faut.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1 ananas frais bien mûr
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Le jus d'un demi-citron vert
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour le dressage
Préparation
- Retirez le cœur de l’ananas et coupez-le en tranches d'environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Dans un bol, mélangez le miel, le rhum, le piment d'Espelette et le jus de citron vert.
- Badigeonnez généreusement chaque tranche d'ananas avec la marinade sur les deux faces. Laissez reposer 15 à 20 minutes.
- Faites chauffer le barbecue à feu vif. Huilez légèrement la grille.
- Faites griller les tranches d'ananas 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Au moment de servir, déposez les tranches sur un plat et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche.
L’accord parfait ? L’IGP(2) Pays d’Oc Gris Rives & Terrasses, un vin rosé aux légères notes d’agrumes, qui s’accorde à merveille avec une cuisine estivale. À servir entre 8 et 10°C !
Bon appétit !
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