Voilà l’été bien installé, les températures qui grimpent et l’envie de se désaltérer avec un verre de rosé. Nous avons ce qu’il vous faut pour vous rafraîchir le palais !

La star du repas, c’est cet AOC(2) Gaillac Château Langlade rosé, à la robe éclatante et aux arômes de fruits rouges. Frais et fruité, il ne faudra pas le faire attendre trop longtemps : ce vin se déguste dans sa jeunesse.

Côté fraîcheur, on poursuit avec une recette sucré/salé idéale pour supporter la chaleur : la salade de quinoa aux fruits et au basilic.

Étape 1 : Rincer le quinoa à l’eau et verser dans une casserole. Porter l’eau à ébullition puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 2 : Couper la pastèque en dés, l’oignon en rondelles et les nectarines en lamelles.

Étape 3 : Pour l’assaisonnement, mélanger le sel, le poivre, le jus de citron et émulsionner avec l’huile d’olive.

Étape 4 : Mélanger le tout, arroser de sauce et ajouter le basilic grossièrement ciselé. À servir bien frais !

Il ne reste plus qu’à paresser à l’ombre d’un arbre et apprécier le moment.