Recette de saison : beignets de fleurs de courgettes

Le soleil dans l’assiette pour fêter l’arrivée de l’été !

Un été sans beignets de fleurs de courgettes ? Pas possible !

Garnis d'une ricotta fondante à la menthe, elles font leur petit effet à l'apéritif comme en entrée. Voici la recette :

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la ricotta, la menthe ciselée avec un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
   
   
2. Farcissez délicatement chaque fleur de courgette avec la préparation.
   
   
3. Préparez la pâte à beignet : dans un saladier, fouettez l’œuf avec le lait. Ajoutez la farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 10 min.
   
   
4. Trempez chaque beignet dans la pâte puis faites-les cuire quelques minutes à la friteuse. Ils doivent être dorés et croustillants.
   
   
5. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
   
   
6. Saupoudrez de fleur de sel avant de déguster.

Pour accompagner ces beignets ensoleillés, cap au sud !

On opte pour l'IGP(2) Pays d’Oc Merlot Grand Sud, un rosé du Languedoc aux arômes de petits fruits rouges, dans un généreux format d’1 litre.

Un accord gorgé de soleil pour faire honneur à la fleur de courgette !

 Nos autres recettes qui sentent bon l’été 

       Tartines à la ricotta 

       Feta au barbecue