La blette en salade

Fraîcheur et croquant seront au rendez-vous

En voilà une salade qui sent bon le printemps 🌿

La star de la recette, c’est la blette ! On la déguste encore croquante dans cette salade gourmande, avec une touche d’acidité :

Préparation

1. Coupez les feuilles de blettes en large lanières et les tiges en bâtonnets de 4-5 cm.
   
   
2. Faites blanchir les tiges 2 à 3 min dans de l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore croquantes puis plongez dans de l’eau glacée pour fixer la couleur. Égouttez et séchez.
   
   
3. Faites saisir les feuilles de blettes à la poêle avec de l’huile d’olive pendant une trentaine de secondes. Laissez refroidir.
   
   
4. Coupez la pomme en julienne.
   
   
5. Ciselez l’échalote.
   
   
6. Coupez grossièrement les noix de pécan.
   
   
7. Dans un grand saladier, mélangez les tiges et feuilles de blette avec la pomme, l’échalote, les noix de pécan et les câpres. Émiettez la feta par-dessus.
   
   
8. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette puis versez sur la salade.

Au verre, on opte pour l’AOP⁽¹⁾ Médoc Merrain rouge, un vin rond et équilibré aux notes torréfiées et aux arômes de fruits bien mûrs.

Il ne reste plus qu’à se régaler 😊