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Spoiler : il va faire son petit effet à table
Aujourd’hui, on revisite un classique de vos repas de fêtes !
Le combo foie gras et pain d’épices, on connaît… Mais avez-vous déjà essayé le pain d’épices perdu ? Allez, en cuisine 😊
ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de foie gras
- 4 tranches de pain d'épices
- 2 œufs entiers
- 10 cl de lait
- 20 g de beurre
- Fleur de sel
Préparation
- Gardez le foie gras au réfrigérateur jusqu'au dressage, pour des tranches bien nettes.
- Dans une assiette creuse, fouettez les œufs avec le lait.
- Trempez rapidement chaque tranche de pain d'épices dans ce mélange, quelques secondes par face.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Faites dorer les tranches 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Déposez chaque tranche de pain perdu encore tiède sur une assiette et posez une tranche de foie gras par-dessus.
- Terminez avec une pincée de fleur de sel et servez aussitôt.
L’accord parfait avec cette entrée de fête ? Un vin blanc moelleux comme l’IGP(2) Côtes de Gascogne Puits d'Amour ! Ce vin à la bouche ample, légèrement acidulée offre des arômes gourmands de pains d’épices, avec quelques notes florales. Idéal à l’apéritif, encore mieux avec un foie gras 😉
Bon appétit !
