Nous vous invitons à un Tour du Monde des Saveurs !
Plats traditionnels, épices, arômes, découvrez ou redécouvrez les goûts et saveurs d'autres pays, cultures.

LES INGRÉDIENTS pour 20 bricks (4/5 personnes)

• 1/2 kg de viande hâchée
• 1/2 douzaine de tomates fraîches
• 2 gros oignons
• 1 gousse d'ail écrasée
• persil haché
• coriandre hachée
• cumin
• paprika
• gingembre
• 1 petite pincée de cannelle en poudre
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 feuilles de brick (10 feuilles de brick à couper en 2)
• 1 c. à soupe bien remplie de farine pour sceller la pâte à la fin
• sel, poivre
• eau
• huile pour la friture

PREPARATION

ÉTAPE 1

• Éplucher les oignons, les couper en petits dés, faire revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail écrasée. Remuer de temps à autre.
• Ajouter 1/2 tasse d'eau et laisser cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

ÉTAPE 2

• Couper les tomates pelées en dés et les ajouter à la poêle avec les oignons et l'ail.
• Ajouter le persil et la coriandre hâchés, puis toutes les épices ainsi que 2 c. à soupe d'huile d'olive. Laisser cuire pendant 20 min.
• Intégrer ensuite la viande hâchée (après y avoir mis les mêmes épices), mélanger énergiquement jusqu'à ce qu'elle se fonde dans la sauce.
• Laisser sur le feu jusqu'à la complète absorption de l'eau, la sauce doit être bien consistante.

ÉTAPE 3

• Plier la feuille de brick sur elle-même et la disposer de manière verticale (le coté arrondi à gauche). La plier en 2.
• Mettre à peu près 1 c. à soupe de farce dans le bas de la feuille, plier la feuille en biais de manière à former un triangle avec la pâte.
• Prendre le triangle garni et continuer de plier en remontant vers le haut.
• Mélanger la farine avec de l'eau, humidifier avec votre feuille de brick et la refermer.

ÉTAPE 4

• Déposer les bricks dans un plat.
• Faire chauffer de l'huile à frire.
• Une fois très chaude, déposer les bricks dans l'huile l'une après l'autre.
• Les retourner rapidement.
• Attendre quelques secondes encore, et les sortir de l'huile (à faire avec prudence)
• Mettre sur un papier absorbant, et les déposer sur des feuilles de laitue
• Déguster !

Pour accompagner cet apéritif ou entrée, nous vous suggérons un Vin AOP(1) Bordeaux Rouge "La Petite Chapelle":