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Le dessert de saison par excellence
Un tiramisu ? C’est bon… Un tiramisu aux marrons glacés ? C’est encore meilleur !
On vous donne la recette de ce dessert gourmand :
ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 150 g de marrons glacés
- 3 cuillères à soupe de crème de marrons
- 24 biscuits cuillère
- 20 cl de café refroidi
- 1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre
Préparation
- Préparez un café et laissez-le refroidir.
- Émiettez grossièrement les marrons glacés et réservez-en quelques-uns entiers pour le dressage.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et la crème de marrons, mélangez pour obtenir une préparation lisse.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Trempez les biscuits cuillère dans le café refroidi.
- Dans des verrines, alternez une couche de biscuits, une couche de crème et une couche de marrons glacés émiettés. Terminez par une couche de crème.
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
- Au moment de servir, saupoudrez de cacao amer et décorez avec les marrons glacés entiers.
Pour l’accord mets et vin, l’Italie rencontre la Vallée de la Loire ! On opte pour l'AOP(1) Coteaux du Layon Les Caractères, un vin blanc doux et élégant, qui promet une belle fraîcheur et l’expression du fruit grâce à des vendanges effectuées à maturité optimale. Mémorable !
Bon appétit !
