On vous souffle à l’oreille nos meilleures recettes au four ou au barbecue pour manger le poulet à toutes les sauces !

Le festival commence avec ces boulettes de poulet accompagnées de pommes de terre et d’une sauce pesto :

Préparation

1. Faites tremper le pain de mie et l’ail haché dans le lait.
   
   
2. Hachez le poulet et le basilic.
   
   
3. Mélangez le hachis de poulet, la mie de pain, le basilic et l’œuf. Salez, poivrez puis formez les boulettes. Roulez-les dans la chapelure afin d’obtenir des boulettes bien rondes.
   
   
4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
   
   
5. Épépinez les poivrons et détaillez-les en lamelles.
   
   
6. Dans un plat adapté au barbecue, déposez les boulettes, les pommes de terre et les poivrons. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
   
   
7. Faites cuire entre 35 et 40 minutes au barbecue ou au four, en mélangeant régulièrement.
   
   
8. Pendant ce temps, préparez le pesto : mixez le basilic, l’ail, le parmesan, les pignons de pin, le sel et le poivre en ajoutant l’huile d’olive petit à petit.
   
   
9. Servez les boulettes et les légumes avec la sauce pesto.

On accompagne ce plat convivial avec un IGP(3) Ardèche Cellier du Pont d’Arc, un vin rouge au format BIB* (5L) :

Si vous préférez le rosé, on vous recommande cet IGP(3) Cévennes au nez fin de fruits rouges, toujours conditionné en BIB* :

Idéal avec ces brochettes de poulet à la sauce satay, pour vos premiers barbecues de l’année :

Préparation

1. Coupez le poulet en morceaux.
   
   
2. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade et incorporez-y le poulet. Laissez mariner pendant 2 heures.
   
   
3. Réalisez les brochettes puis faites-les cuire au barbecue pendant 10 minutes en retournant à mi-cuisson. Vous pouvez aussi les cuire au four en position grill.
   
   
4. Pendant ce temps, diluez la maïzena dans le lait de coco froid.
   
   
5. Dans une casserole, mélangez le sucre brun, le beurre de cacahuète et le piment de Cayenne selon vos goûts. Ajoutez la maïzena et le lait de coco puis chauffez à feu moyen pendant quelques minutes. La sauce est prête !

Bon appétit ! 

*BIB : bag-in-box ®, Fontaine à vin qui préserve les qualités du vin jusqu'à 6 semaines après ouverture.